آشپزی

سوپ عدس و اسفناج یکی از سوپ های سالم است که می توان از آن در دوران بیماری و سرماخوردگی که بدن ضعیف است استفاده کرد. همچنین این سوپ می تواند در دوران رژیم یک شام مقوی باشد. از خواص عدس می توان به کنترل دیابت، بهتر شدن عملکرد گوارش، کاهش استرس، پیشگیری از سرطان و…اشاره کرد. این سوپ برای ورزشکارانی که می خواهند ماهیچه های خود را تقویت کنند نیز بسیار مفید است. این آش شبیه به شوربا و آش سرماخوردگی نیست و مزه متنوعی دارد. خواص های اسفناج نیز شامل جلوگیری از کم خونی، بهبود سلامت پوست و… اشاره کرد. امروز در آشمزی طرز تهیه سوپ عدس و اسفناج را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید. مواد لازم برای طرز تهیه سوپ عدس و اسفناج مرغ۲۰۰ گرماسفناج۳۰۰ گرمپیاز۲ عددعدس۱ پیمانهسیر۲ حبههویج۳ عددسیب زمینی۲ عددآبلیمومقدارینمک، فلفل، زردچوبه، پودر پابریکابه میزان لازم طرز تهیه سوپ عدس و اسفناج مرحله اول: تفت دادن پیاز پیاز را پوست کنید و خرد کنید سپس سیر را پوست کنید و رنده کنید در ادامه در یک قابلمه روغن بریزید و پیاز را همراه سیر در آن تفت دهید. زردچوبه، فلفل و نمک را همراه پودر پابریکا به پیاز اضافه کنید و هم بزنید. مرحله دوم: پخت عدس و مرغ عدس را پاک کنید و با مقداری آب بشورید سپس با مقداری آب در قابلمه بریزید تا بپزد و اگر وقت داشتید بهتر است قبل از پخت مقداری عدس خیس بخورد. در ادامه مرغ را با مقداری پیاز و آب روی گاز قرار دهید تا بپزد. مرحله سوم: ترکیب کردن مواد عدس پخته شده را به مواد اضافه کنید سپس مرغ را ریش ریش کنید و همراه آب آن به سوپ اضافه کنید و کمی هم بزنید. در اواسط پخت سیب زمینی و هویج خرد شده را اضافه کنید و بزارید بپزد. مرحله چهارم: اضافه ک آشپزی...

رب خانگی هم طعم بهتری دارد و هم سالم تر است. در این رب از مواد نگهدارنده که در تهیه رب های شرکتی استفاده می شود استفاده نمی شود از این رو بسیار سالم تر است و با آن می توانید غذاهایی با عطر و رنگ خاص تهیه کنید. شما با رعایت کمی نکته و فوت و فن می توانید به راحتی یک رب خانگی خوش رنگ تهیه کنید. امروز در آشمزی طرز تهیه رب خانگی را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید. مواد لازم برای طرز تهیه رب خانگیگوجهبه میزان دلخواهنمکمقداری طرز تهیه رب خانگی مرحله اول: خرد کردن گوجه ابتدا گوجه ها را تهیه کنید و با آب بشورید سپس در آبکش بریزید و بزارید کمی خشک شود. در ادامه گوجه ها را با چاقو برش دهید و به تکه های کوچک تبدیل کنید. سپس گوجه ها را در یک ظرف درب دار بریزید و بزارید به مدت ۱ الی ۲ شبانه روز بماند تا به طور کامل نرم شود و آب آن در بیاید. مرحله دوم: آب گیری گوجه هر ۲ الی ۳ ساعت یک بار گوجه ها را با دست هم بزیند و با دست سعی کنید کمی له کنید. بعد از مدت زمان گفته شده گوجه ها را از الک یا توری رد کنید تا پوست آن در صافی بماند و آب گوجه جدا شود. مرحله سوم: قرار دادن گوجه ها روی گاز گوجه های صاف شده را در یک قابلمه بریزید و روی شعله با حرارت ملایم قرار دهید تا بجوشد و آب آن خشک شود. در این حین با یک قاشق کف روی گوجه ها را جمع کنید تا رب خوش رنگ تری داشته باشید. مرحله چهارم: اضافه کردن نمک وقتی کاملا آب گوجه ها خشک شد مقداری نمک اضافه کنید. اگر می خواهید در یخچال نگهداری کنید باید مقدار بیشتری نمک بزنید تا رب شما کپک نزند. رب تهیه شده را در شیشه بریزید که بهتر است درب آن فلزی باشد. فوت و فن های طرز تهیه رب خانگی اگر رب را در فریزر نگه آشپزی...

سوپ ازوگلین یکی از سوپ های ترکیه ای هست که از آن به عنوان وعده شام همراه نان می توان استفاده کرد. اگر رژیم هستید نیز می توانید از این سوپ استفاده کنید. این سوپ به دلیل روان بودن برای زمان بیماری که بدن ضعیف است و نیاز به مواد مغذی دارد نیز مناسب است. از این سوپ در مهمانی ها و مجالس خود به عنوان پیش غذا نیز می توانید استفاده کنید. امروز در آشمزی طرز تهیه سوپ ازوگلین را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید. مواد لازم برای طرز تهیه سوپ ازوگلین دال عدس۱ پیمانهبرنج۱/۳ پیمانهبلغور گندم۱/۳ پیمانهپیاز۱ عددسیرچند حبهرب گوجه۱ ق غذا خوریعصاره مرغ یا گوشتمقداریکره و روغنکمینمک، فلفل، پابریکابه میزان لازم طرز تهیه سوپ ازوگلین مرحله اول: خیساندن حبوبات دال عدس و برنج را همراه بلغور در یک سینی بریزید و پاک کنید سپس با آب بشورید و بزارید به مدت ۱۵ دقیقه خیس بخورد. در ادامه پیاز را پوست کنید و خرد کنید سپس در تابه بریزید و روی گاز قرار دهید تا با حرارت آب آن کشیده شود سپس مقداری کره و روغن به آن اضافه کنید. پیاز را تفت دهید تا سبک شود سپس سیر رنده شده به آن اضافه کنید. مرحله دوم: اضافه کردن مواد دیگر زردچوبه و نمک را همراه فلفل به تابه اضافه کنید و هم بزنید در ادامه رب را نیز اضافه کنید و هم بزنید. حبوبات گفته شده را نیز اضافه کنید و در ادامه مقداری آب جوش و عصاره گوشت یا مرغ نیز بیفزایید و هم بزنید. مرحله سوم: پخت سوپ بزارید مواد سوپ به مدت نیم ساعت بپزد در ادامه درب قابلمه را بردارید و مواد را با گوشکوب برقی له کنید. سوپ شما آماده است و می توانید آن را در ظرف سرو بریزید. اگر دوست داشتید می توانید در یک تابه کره بریزد و وقتی ذوب شد به آن نعنا و فلفل را همراه پود آشپزی...

لوبیا پلو زرد به لوبیا پلویی گفته می شود که در آن از رب استفاده نشود و به جای رب از زعفران و زردچوبه که باعث زرد شدن لوبیا پلو می شود استفاده می شود. از خواص زردچوبه می توان به ضد تورم، سفید کننده دندان، خشک کردن زخم ها و تصیفیه کننده خون اشاره کرد. از این غذا می توانید برای مهمانی ها و پذیاریی های خود به عنوان یک غذای مجلسی نیز استفاده کنید. امروز در آشمزی طرز تهیه لوبیا پلو زرد را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید. مواد لازم برای طرز تهیه لوبیا پلو زرد لوبیا سبز۳۰۰ گرمبرنج۲ پیمانهزعفران دم کردهبه میزان دلخواهگوشت چرخ کردهبه میزان دلخواهزردچوبه، فلفل، نمک و دارچینبه میزان لازمگلابکمیپیاز۱ عدد طرز تهیه لوبیا پلو زرد مرحله اول: تفت دادن پیاز ابتدا پیاز را پوست کنید و خرد کنید سپس در تابه روغن بریزید و پیاز را به تابه اضافه کنید و هم بزنید تا سرخ شود. در ادامه لوبیا سبز را پاک کنید و بشورید و با چاقو خرد کنید سپس گوشت چرخ کرده را به پیاز اضافه کنید و هم بزنید تا ترکیب شوند. مرحله دوم: تهیه سس لوبیا پلو لوبیا سبز خرد شده را به تابه اضافه کنید و با مواد دیگر تفت دهید. گلاب و زعفران دم کرده را به تابه اضافه کنید. سپس فلفل و نمک را همراه زردچوبه اضافه کنید سپس مقداری آب به مواد اضافه کنید و بزارید برای چند دقیقه با درب بسته بپزد. مرحله سوم: پخت برنج برنج را پاک کنید و با اب بشورید و اگر زمان داشتید بزارید خیس بخورد. برنج را با دو برابر مقدار پیمانه ای که زدید در آن آب بریزید و روی گاز قرار دهید تا بجوشد و آب ان کشیده شود سپس برنج را آبکش کنید. در کف قابلمه روغن بریزید و برای ته دیگ نان در ته قابلمه قرار دهید. مرحله چهارم: ترکیب کردن لوبیا با برنج آشپزی...

برگر میگو یکی از انواع برگر ها محسوب می شود که شما می توانید در خانه نیز آن را تهیه کنید. شما می توانید برگر را در نان برگر قرار داده سپس یک لایه سس سفید و گوجه خرد شده همراه خیار شور روی برگر قرار دهید و به عنوان یک فینگرفود در مهمانی ها یا جشن ها از آن استفاده کنید. اگر از افرادی هستید که از طعم میگو خوشتان نمی آید حتما برگر میگو را امتحان کنید چون طعم متفاوتی با برگر میگو دارد و زیاد طعم میگو را حس نخواهید کرد. از خواص میگو می توان به سلامت پوست و مو، رفع خستگی، پیشگیری از افسردگی و… اشاره کرد. امروز در آشمزی طرز تهیه برگر میگو را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید. مواد لازم برای طرز تهیه برگر میگو میگو۶۰۰ گرمآرد سوخاری۱/۲ لیوانتخم مرغ۱ عددپیاز درشت۱ عددسیر۳ حبهنمک، زردچوبه، زنجبیل و فلفل قرمزبه میزان لازم طرز تهیه برگر میگومرحله'>مرحله اول: چرخ کردن میگو ها میگو ها را پاک کنید و در چرخ گوشت بریزید سپس میگو ها را در یک کاسه بریزید سپس تخم مرغ ها را در کاسه بشکنید و هم بزنید. پیاز و سیر را پوست کنید سپس رنده کنید و با یک دستمال آب آن ها را بگیرید و به مواد داخل کاسه اضافه کنید. مرحله دوم: ورز دادن مواد ادویه های گفته شده را به مواد اضافه کنید آرد سوخاری را نیز اضافه کنید و هم بزنید سپس با دست ورز دهید تا کمی سفت شود و شل نباشد. مواد را به قسمت های مساوی تقسیم کنید و روی یک کیسه قرار دهید سپس با قاشق آن را پهن و به اندازه برگر های موجود در مغازه ها کنید. مرحله سوم: سرخ کردن برگر میگو در ادامه در تابه روغن بریزید و برگر های میگو را در تابه قرار دهید و صبر کنید تا سرخ شود سپس آن را برگردانید تا طرف دیگر نیز سرخ شود. برگر جذاب شما آماده است می ت آشپزی...

نان پاکتی همان طور که از اسم آن مشخص است مانند پاکت نامه یک فضای خالی دارد که شما می توانید آن را با پنیر و گوجه و خیار، کره، مربا، شکلات و… پر کنید و میل کنید. همچنین می توانید کوکو و غذاهای نانی را نیز در این نان پاکتی قرار داده و میل کنید. اگر می خواهید این نان سالم تر و مغذی تر شود می توانید هنگام تهیه خمیر به آن سبونس گندم نیز اضافه کنید. امروز در آشمزی طرز تهیه نان پاکتی را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید. مواد لازم برای طرز تهیه نان پاکتی آرد۳۰۰ گرمآب ولرم۱۶۰ گرمشکر۲۰ گرمروغن مایع۳۰ گرمتخم مرغ۱ عددپودر خمیر مایه۵ گرمنمک۱/۲ ق غذاخوری مراحل طرز تهیه نان پاکتی مرحله اول: آماده کردن مواد لازم آرد را پیمانه زده و الک کنید الک کردن را دو تا سه بار انجام دهید. تخم مرغ را شکسته و سفیده تخم مرغ را از از زرده آن جدا کرده و کنار بزارید. اگر آب ولرم در دسترس نیست آب را کمی روی شعله گذاشته تا ولرم شود. مرحله دوم: ترکیب کردن مواد نان پاکتی آب را در ظرفی ریخته و شکر و پودر خمیر مایه را به آن اضافه کنید و مخلوط کنید سپس پنج دقیقه اجازه دهید تا خمیر مایه به عمل آید و حجمش دو برابر شود. سپس نمک و سفیده تخم مرغ را اضافه کرده و آرد را کم کم اضافه کرده و هم می زنیم سپس ورز می دهیم تا خمیر نرم و لطیفی تشکیل شود. یک ظرف را چرب کرده و خمیر را داخل آن ریخته و سر ظرف را بپوشانید و بزارید یک ساعت استراحت کند. مرحله سوم: پهن کردن خمیر خمیر را از ظرف بیرون آورده و به هشت قسمت مساوی تقسیم کنید سپس روی خمیر ها را چرب کرده و هر خمیر را با وردنه به صورت دایره پهن کنید سپس خمیر را از وسط تا کنید و روی خمیر تا شده را با فرچه روغن بزنید و دوباره تا کنید. همه خمیر آشپزی...

لخلاخ یکی از غذاهای بوشهری است که هم با میگو و هم با ماهی می توان آن را تهیه کرد. اگر در تهیه این غذا از ماهی یا میگو تازه استفاده شود خوشمزگی آن راغ بیشتر می کند. لخلاخ یکی از غذاهای جنوب کشور است که می توان به راحتی آن را در خانه تهیه کرد. در تهیه این غذا از سبزی همراه برنج استفاده می شود که کمی شبیه به دمپختک می شود. در این دستور تهیه لخلاخ با ماهی گفته شده است. از خواص ماهی می توان به کاهش کلسترول، پیشگیری از سرطان و… اشاره کرد. این غذای خوشمزه را می توانید با ترشی سرو و میل کنید. امروز در آشمزی طرز تهیه لخلاخ را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید. مواد لازم برای طرز تهیه لخلاخ ماهی کم تیغبه میزان دلخواهپیاز۲ عدد متوسطگشنیز۵۰۰ گرمسیر۴ حبه رب گوجه۱ ق غذا خوریبرنجبه میزان لازمنمک، فلفل، دارچین و فلفل قرمزبه میزان لازمادویه مخلوط عربی۱ ق غذا خوریزیره سبز، تخم گشنیز، پودر هل، میخک و زنجبیل۱ ق مربا خوریزردچوبه۱ ق غذا خوریزعفران دم کردهدلخواه طرز تهیه لخلاخ ماهی مرحله اول: تفت دادن مواد لازم پیاز را پوست کنید و با چاقو خرد کنید سپس در تابه روغن بریزید و روی گاز قرار دهید و وقتی کمی داغ شد پیاز را اضافه کنید و تفت دهید در ادامه زردچوبه را نیز اضافه کنید و تفت دهید. سیر را پوست کنید و له کنید و در تابه بریزید. گشنیز را پاک کنید و خرد کنید سپس در تابه بریزید و سرخ کنید. مرحله دوم: پخت ماهی تمام ادویه های گفته شده را با هم مخلوط کنید و به پیاز های تفت داده شده اضافه کنید و کمی تفت دهید و زعفران دم کرده را نیز اضافه کنید سپس ماهی را به مواد اضافه کنید در ادامه رب را نیز اضافه کنید که البته رب قابل حذف است. مقداری آب اضافه کنید و درب قابلمه را بزارید ت آشپزی...

سوپ بلدرچین یکی از سوپ های مقوی است که در هنگام سرماخوردگی و بیماری های دیگر به تقویت بدن کمک می کند. از این سوپ می توان به عنوان غذای کمکی برای کودک نیز استفاده کرد که باعث تقویت سیستم ایمنی کودک شما می شود. از خواص بلدرچین می توان به سلامت پوست، رفع مشکلات تنفسی، کمک به بیماران دیابتی و… نام برد. همچنین از این سوپ خاص و خوشمزه می توانید به عنوان پیش غذا در مهمانی های خود استفاده کنید. امروز در آشمزی طرز تهیه سوپ بلدرچین را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید. مواد لازم برای طرز تهیه سوپ بلدرچینبلغور گندم۱۵۰ گرمپیاز۱ عدد متوسطهویج۲ عددسیب زمینی۱ عددگوجه۵ عددگشنیز و جعفری۵۰ گرمبلدرچین۲ عددنمک، زردچوبه و فلفل سیاهبه میزان لازم طرز تهیه سوپ بلدرچین مرحله اول: پخت بلدرچین بلدرچین ها را در یک قابلمه بریزید سپس در قابلمه آب بریزید و روی گاز قرار دهید بعد از اینکه کف کرد با قاشق کف های ایجاد شده را بگیرید و دور بریزید. پیاز را پوست کنید و برش دهید در ادامه به سوپ اضافه کنید. ادویه های گفته شده را نیز بیفزایید سپس درب قابلمه را بزارید و صبر کنید تا به مدت یک ساعت و نیم بلدرچین بپزد. مرحله دوم: تفت دادن بلغور بعد از پخت بلدرچین ها را از قابلمه خارج کنید. هویج را رنده کنید و سیب زمینی را نیز رنده کنید و در یک قابلمه بریزید و بدون روغن تفت دهید بعد از مدتی بلغور را که باید کمی قبل تر خیس می کردید را اضافه کنید و هم بزنید. مقداری نمک و زردچوبه به مواد اضافه کنید. مرحله سوم: ترکیب کردن مواد گوجه را با رنده به شکل پوره در بیاورید و به قابلمه اضافه کنید سپس گوشت های بلدرچین را ریش ریش کنید و همراه عصاره آن به سوپ اضافه کنید در ادامه کمی آب به قابلمه اض آشپزی...

گلابی ژله ای را می توانید در تهیه کیک یا بستنی برای تزیین استفاده کنید. گلابی یک میوه پاییزی و تابستانی است و از خواص آن می توان به تامین رطوبت مغز، دفع یبوست، حاوی آنتی اکسیدان و… اشاره کرد. طرز تهیه گلابی ژله ای کمی شبیه به تهیه مکپوت گلابی نیز می باشد. در تهیه این گلابی چون از ژله استفاده می شود و همینطور که این گلابی بافتی شبیه به ژله می گیرد به آن گلابی ژله ای می گویند. در تهیه این گلابی شما می توانید از انواع رنگ ها و طعم های ژله استفاده کنید و برای تزیینات خود استفاده کنید. امروز در آشمزی طرز تهیه گلابی ژله ای را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید. مواد لازم برای طرز تهیه گلابی ژله ای گلابیبه میزان دلخواه یا ۵ عددپودر ژله۱ عددآب ۲ لیوان طرز تهیه گلابی ژله ای مرحله اول: آماده کردن گلابی گلابی را بشورید و سپس با چاقو پوست کنید سپس در یک قابلمه پودر ژله را بریزید و در ادامه ۲ لیوان هم آب بریزید و هم بزنید تا به خوبی پودر ژله در آب حل شود سپس قابلمه را روی گاز قرار دهید تا جوش بیاید وقتی جوش آمد گلابی را به قابلمه اضافه کنید. مرحله دوم: پخت گلابی درب قابلمه را نیمه باز بذارید و گاز را روی حرارت ملایم قرار دهید و هر چند دقیقه ای گلابی را داخل ژله بگردانید تا تمام طرف های آن رنگ بگیرد و به یک اندازه پخته شود. تا زمانی آب ژله تبخیر شود و میوه بپزد و به خوبی رنگ بگیرد ادامه دارد و در نهایت باید یک سس غلیظ از ژله باقی بماند. مرحله سوم: آماده شدن گلابی ژله ای گلابی را از قابلمه خارج کنید و در یخچال به مدت یک ساعت قرار دهید سپس برای تزیین بستنی و سرو تارت از این نوع گلابی استفاده کنید یا می توانید بدون بستنی و مواد دیگر نیز آن را سرو کنید. آشپزی...

دسر نارنگی یکی از دسر های فوق جذاب است که با رنگ نارنجی خود حس شادابی را به وجود می آورد. در تهیه این دسر از نارنگی استفاده می شود از این رو به آن دسر پاییزی نیز می گویند. نارنگی از آن دسته میوه های جذاب پاییز محسوب می شود که طعمی خوبی دارد و از خواص آن می توان به منبع غنی پتاسیم و ویتامین ث می باشد که به بهبود سلامت قلب و تقویت سیستم ایمنی و… نیز کمک می کند. ترکیب رنگ نارنجی و سفید دسر این دسر را بسیار خاص و جذاب می کند. امروز در آشمزی طرز تهیه دسر نارنگی را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید. مواد لازم برای طرز تهیه دسر نارنگی شیر۱ و نیم لیوانشکر۱/۳ لیوانخامه صبحانه۱۰۰ گرمژلاتین۲ ق غذا خوریوانیل ۱/۴ ق مربا خورینارنگی۴ عددسیخ چوبی۱ عدد طرز تهیه دسر نارنگی مرحله اول: آماده کردن نارنگی ها برای تهیه این دسر به یک بطری که قطر آن از اندازه نارنگی کمی بزرگ تر باشد نیاز داریم که بطری شیر می تواند مناسب باشد. قسمت بالایی بطری را به کمک چاقو جدا کنید. نارنگی ها را پوست کنید و داخل سیخ چوبی قرار دهید. مرحله دوم: اضافه کردن خامه سیخ چوبی را در بطری قرار دهید در ادامه باید مواد دسر را تهیه کنید. برای این کار ابتدا شیر و شکزر را در یک قابلمه کوچک بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید تا شکر کاملا حل شود سپس کمی ازط مواد را بردارید و با خامه ترکیب کنید و دوباره در قابلمه بریزید. مرحله سوم: اضافه کردن ژلاتین ژلاتین را در ۱/۳ لیوان آب بریزید و بزارید بنماری شود و بعد به مواد اضافه کنید در آخر وانیل را اضافه کنید و گاز را خاموش کنید. مواد دسر را بعد از اینکه کمی از دما افتاد در بطری بریزید و دسر را به مدت ۱۲ ساعت در یخچال قرار دهید سپس از یخچال خارج کنید و آشپزی...